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每周吃虫草
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每周吃虫草

美食菜谱:补益气血的虫草花煲排骨汤
        正值大雪皑皑的好时节,可天气反而容易忽冷忽热,北方昼夜温差大,南方突如其来的小雪,都会让我们一不小心就中招,头疼脑热的小毛病反而多起来。所以养生也要跟得上季节变化,冬天就应多喝汤,一碗热汤下肚,可以驱散时而侵袭的寒气,让我们的身心都暖和起来。
  虫草花是南方比较常见的真菌类,功效很多,可以滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老等等。我很喜欢用它来煲汤或蒸鸡,尤其是煲汤,因为有了橙黄色的虫草花加入,汤色也会变得橙黄,看起来特别漂亮、特别有食欲,喝起来也鲜甜滋润。
  炖老火汤通常要一个钟头以上,比较花时间,所以工作日里煲汤的机会不多,但赶上周末就有大把幸福时光了。煲一锅汤在炉灶上,听着咕嘟咕嘟的声音,闻着散发出的阵阵香气,这才是家的味道...
材料:
  主料:排骨200g
  配料:虫草花10g、小蘑菇干6个、无花果干3个、蜜枣1颗
  调料:盐3g
  做法:
  1. 排骨用沸水焯烫后放入砂锅;
  2. 加入洗净的虫草花、无花果、小蘑菇和蜜枣;
  3. 再加入足量水,选择“营养汤”程序,出锅前按照个人口味加入盐调味。
 
 
 
众人皆知,《中药大辞典》、《柳崖外编》等古今中外书籍上均有记载:诸虚百损、气血双亏、润肺补肾吃虫草。而且虫草吃法多样,泡茶、煲汤、烧菜无一不可。
也正因虫草具有如此神奇的养生作用,野生虫草奇缺身价飙升,各种造假掺水手段层出不穷,让人防不胜防。2005年3月国家卫生部正式批准了蛹虫草(又名北冬虫夏草)为新资源食品。 
北虫草在养生作用与野生虫草一致,在主要营养价值方面(虫草素)又高出一筹,而价格却经济实惠,所以一直受到市民的青睐与追捧。