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每周虫虫草之草头虫草花鸡蛋卷
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每周虫虫草之草头虫草花鸡蛋卷

今天介绍这道主食可以说是南北结合,用南方的草头做北方的鸡蛋饼。元旦大鱼大肉吃了不少,节后进入减肥的节奏,素食多吃为好。这道草头虫草花鸡蛋卷搭配一碗香浓的粥,再配一些小咸菜,吃起来顺口、好吃又养胃。
主料:草头50克,虫草花50克,鸡蛋2个,黑木耳10克,面粉150克,水280克
配料:大葱5克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙
制作:
1.草头放入开水锅内烫软后捞入冷水中降温。
2.虫草花也放入开水锅中,焯烫3分钟捞入冷水中。
3.把草头和虫草花挤干水分切碎,黑木耳和大葱也切碎。
4.草头、虫草花、黑木耳、大葱放入大碗中,打入鸡蛋。
5.加入面粉、盐、白糖。
6.再放入水。
7.搅拌均匀的面糊。
8.电饼铛预热后倒入少许油刷匀。
9.用勺子舀起适量面糊从电饼铛中间倒入。
10.用铲子协助,使面糊铺满电饼铛。
11.待面糊基本凝固,由一端开始卷。
12.卷成卷后,再煎至两面金黄,取出切段装盘即可了。